H αυξανόμενη ζήτηση για εναλλακτικές επιλογές κρέατος έχει ωθήσει τις πέντε μεγαλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού στον κόσμο να προσφέρουν περισσότερες επιλογές με βάση τα φυτά.
Η έκθεση της ProVeg International κατατάσσει τα McDonald’s, KFC, Burger King, Subway και Domino’s Pizza με βάση τη διαθεσιμότητα και την ποικιλία των φυτικών προϊόντων τους σε εννέα χώρες, με το Burger King να βρίσκεται στην κορυφή.
Ο παγκόσμιος τομέας τροφίμων φυτικής προέλευσης, ο οποίος περιλαμβάνει εναλλακτικά γαλακτοκομικά, υποκατάστατα αυγών και άλλα προϊόντα, αποτιμήθηκε σε 37 δισεκατομμύρια ευρώ το 2021 και προβλέπεται να φτάσει τα 73 δισεκατομμύρια ευρώ έως το 2028.
Σύμφωνα με τη νέα έκθεση, η παγκόσμια αγορά για υποκατάστατα κρέατος φυτικής προέλευσης αναμένεται να αυξηθεί, φτάνοντας τα 14,5 δισεκατομμύρια ευρώ έως το 2025 – έναντι 7,3 δισεκατομμυρίων ευρώ το 2022.
Το Burger King αναδείχθηκε με τις καλύτερες επιδόσεις μεταξύ των αλυσίδων fast-food, με 30 κύρια πιάτα φυτικής προέλευσης από τα 307. Η εταιρεία έχει επίσης δεσμευτεί να κάνει τα μενού της κατά 50% φυτικά έως το 2030.
Έχει ξεκινήσει πολλές πρωτοβουλίες για την προώθηση της διατροφής με βάση τα φυτά, όπως το άνοιγμα του πρώτου καταστήματος με βάση τα φυτά και η εισαγωγή ενός μοντέλου παραγγελιών με βάση τα φυτά σε ένα υποκατάστημα στην Αυστρία. Η δεύτερη καλύτερη επίδοση ήταν η Subway, ακολουθούμενη από τα McDonald’s, Pizza Hut και KFC.