Η Ποτοποιία Πλωμαρίου επαναλανσάρει το spirit O/Purist, που προβάλλεται ως «το τσίπουρο αλλιώς» από την ίδια την εταιρεία και αποτελεί την «ψυχή» της εμπορικής διείσδυσης στο χώρο των bars του κλάδου Ho.Re.Ca..
Το O/Purist αποτελεί «παιδί» της Ποτοποιίας Πλωμαρίου, μαζί με δέκα κορυφαίους bartenders, έξι από την Ελλάδα και τέσσερις από το εξωτερικό, μετά από δοκιμές παραπάνω των δύο χρόνων. Το πρώτο λανσάρισμα τον Ιανουάριο του 2020 ανακόπηκε βίαια από το ξέσπασμα της πανδημίας του κορωνοϊού και έτσι, τώρα παρουσιάζεται ξανά: Διανέμεται από την Αφοί Τσακνάκη ΟΕ, σε σημεία Ho.Re.Ca. και σε premium κάβες.
Η τιμή του προσδιορίζεται περίπου στα €30,00 ανά φιάλη, δεδομένης της premium διαδικασίας παραγωγής: Προηγούνται πολλαπλές αποστάξεις για να καταλήξουμε στο τσίπουρο, το οποίο επαναχύνεται σε άμβυκα ειδικό για spirits, με προσθήκη ελληνικών βοτάνων, φρούτων και μπαχαρικών κατευθείαν μέσα στο απόσταγμα, που του δίνουν χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Εξαιτίας της θεώρησής του ως spirit, έχει τη διπλάσια φορολογία από το Δεκαράκι, το οποίο αποτελεί παραδοσιακό τσίπουρο και έτσι, τα δύο προϊόντα δεν θεωρούνται ανταγωνιστικά.